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Faux-bacon

Tranches d'aubergines marinées

Des tranches d’aubergines fumées pour rappeler les tranches de bacon. Elles rappellent la viande par leur consistance et leur arôme des marinades.

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • Marinade :
    • 60 ml de tamari
    • 60 ml d’huile d’olive
    • 60 ml de sirop d’érable ou d’agave cru
    • 1 CS de thé noir
    • 1 CS de jus de citron
    • 1 pointe de piment de cayenne

Préparation

Couper les aubergines à la mandoline en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur.

Plonger les tranches dans la marinade de 1h à 1 nuit.

Égoutter puis placer les tranches dans votre déshydrateur (ou four à 40°C) pendant 12 à 36h selon la consistance que vous désirez.

A rajouter à vos plats.