Faux-bacon
Des tranches d’aubergines fumées pour rappeler les tranches de bacon. Elles rappellent la viande par leur consistance et leur arôme des marinades.
Ingrédients
- 2 aubergines
- Marinade :
- 60 ml de tamari
- 60 ml d’huile d’olive
- 60 ml de sirop d’érable ou d’agave cru
- 1 CS de thé noir
- 1 CS de jus de citron
- 1 pointe de piment de cayenne
Préparation
Couper les aubergines à la mandoline en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Plonger les tranches dans la marinade de 1h à 1 nuit.
Égoutter puis placer les tranches dans votre déshydrateur (ou four à 40°C) pendant 12 à 36h selon la consistance que vous désirez.
A rajouter à vos plats.
